La vache Bordelaise
Originaire de l’ancienne Guyenne et de Gironde, c’était la grande laitière régionale dans le sud-ouest et elle alimentait en lait frais et en beurre toute la population Bordelaise. Les vaches bordelaises vivaient aussi bien dans les landes pauvres que dans les marais, fournissant lait et beurre ainsi que fumure pour les grands vignobles du Médoc et des Graves. Au début du XXème siècle, sa carrière se termine avec l’arrivée des vaches d’Europe du Nord » plus rentable « .
Sa robe est mouchetée noire et blanche sur la partie arrière du corps mais elle est de nature pie noire.Le type ancien à taches larges et bande blanche dorsale dénommé « Beyrette » coexiste avec un type sélectionné à robe finement mouchetée dit « Pigaillé ».
En 2014, il reste 72 sujets sur le territoire.
Hauteur au garrot femelles : 130 à 135 cm
Hauteur au garrot mâles : 135 cm
Poids adulte femelles : 600 kg
Poids adulte mâles : 700 à 900 kg
Tous droits réservés : photo : Bruno Compagnon