La vache Brune

La vache Brune

Cette vache est née dans les montagnes Suisses. Amenée en France au siècle dernier, elles sont réparties dans trois zones : Nord-Est (Aube, Côte-d’Or), sud du Massif central et depuis les années 1990 dans l’ouest du pays (Bretagne, Pays de la Loire et Normandie). Son lait riche en protéines constitue une matière première intéressante pour la fabrication de fromages de qualité.

Le cheptel français de race brune comprend environ 28 700 vaches,  Le troupeau mondial dépasse les 10 millions de  bêtes et on l’exporte sous divers climat : Antilles, Espagne, Iran, Tunisie…

Cet animal de grande taille, à la robe unicolore variant du gris foncé au brun clair est sélectionné pour son lait. 

Hauteur au garrot femelles : 145 à 155 cm
Hauteur au garrot mâles : 145 à 155 cm
Poids adulte femelles : 650 à 750 kg
Poids adulte mâles : 1 000 à 1 100 kg

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Tous droits réservés  : photo : Bruno Compagnon